Lardo di Suino Nero dei Nebrodi - Presidio Slow Food

Il Lardo del Suino Nero dei Nebrodi si ottiene dalla parte più nobile dell'animale, la lombata. Questo prodotto viene stagionato in cantine in pietra naturale per un periodo di 4-6 mesi. All'origine della lavorazione viene condito con sale grosso; una volta finito il processo di lavorazione, viene condito con una spolverata di pepe nero e peperoncino. Il peso del lardo può variare da 300g fino ai 3kg in quanto può essere porzionato.

Senza glutine e senza lattosio.