Agostino - La Paisanella
Provola Fresca Presidio Slow Food
Provola Fresca Presidio Slow Food
La Provola Fresca è un formaggio a pasta filata, di latte vaccino intero crudo. Le forme hanno crosta liscia, lucida, di colore paglierino ambrato. Il periodo di produzione va da Marzo a Luglio. Il sapore è dolce e delicato, con stagionatura 3 mesi in locali seminterrati.
Si consiglia di conservare in un panno di cotone o lino, in frigorifero.