Pancetta di Suino Nero dei Nebrodi - Presidio Slow Food

La Pancetta di Suino Nero dei Nebrodi è un salume artigianale ottenuto dalla lavorazione della pancia del suino nero dei Nebrodi, una razza autoctona allevata sui Monti Nebrodi e apprezzata per la qualità delle sue carni.

Dopo la salatura e la lavorazione tradizionale, la pancetta viene lasciata stagionare lentamente in cantine in pietra naturale per un periodo minimo di 12 mesi.

Il peso del prodotto è variabile, generalmente compreso tra 300 g e 1,5 kg, poiché la pancetta può essere porzionata mantenendo intatte tutte le sue caratteristiche.

Perfetta per taglieri di salumi, antipasti rustici o degustazioni di prodotti tipici siciliani, la pancetta di suino nero dei Nebrodi è ideale anche per arricchire numerose preparazioni in cucina.