AGOSTINO
Salsiccia di Suino Nero dei Nebrodi - Presidio Slow Food
Salsiccia di Suino Nero dei Nebrodi - Presidio Slow Food
La Salsiccia di Suino Nero dei Nebrodi è un salume artigianale della tradizione siciliana, preparato con carne di suino nero dei Nebrodi selezionata e tagliata a punta di coltello, secondo metodi norcini tradizionali.
L’impasto viene insaccato in budello naturale e condito con ingredienti semplici e genuini: sale, pepe nero in grani, finocchietto selvatico e un pizzico di peperoncino, che donano al prodotto un aroma intenso e caratteristico.
La salsiccia viene lasciata stagionare per un periodo di circa 20–30 giorni, tempo necessario per sviluppare il suo gusto equilibrato, leggermente speziato e ricco di profumi tipici della tradizione.
Il peso del prodotto è variabile, generalmente compreso tra 350 g e 450 g.
Perfetta per taglieri di salumi, antipasti rustici o degustazioni di prodotti tipici siciliani, la salsiccia di suino nero dei Nebrodi si abbina molto bene a pane casereccio e vini rossi strutturati.
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